こんにちは、東大和市ボディ＆ソウルケア整骨院シエスタです

２０２２年は

近所の貸農園を借りて

野菜を作ってみました(●´ω｀●)

２０２３年は

無農薬で米作りから

酒造りを楽しむ会

というワークショップに参加(^^)/

今は酒造りの過程に入り

先日

酒蔵に見学に行ってきました。

普段は見れない

奥の奥まで潜入(´艸｀*)

めっちゃ楽しかったです。

見せていただいたのは

埼玉県小川町の

晴雲酒造さん

小川町には三件の酒蔵があって

秩父山系の良質なお水で

美味しいお酒ができるのだそうです。

小川町は明治期が

一番発展していた時期で

その時は酒蔵も

もっとたくさんあったそうな(*´ω`*)

晴雲酒造さんが使っているのは

地下６～７メートルの

浅井戸の水で中硬水

販売店の中に井戸水が

引いてあって

実際に飲むこともできます(^^)/

夏に触れた井戸水は

冷たく感じたけど

冬に飲む井戸水は

ぬるく感じる(@_@)

地下水が一定の温度だからかな？

お酒造りには

ミネラルを含んだ水が必要で

深井戸のほうがミネラルは

多いけど水量が安定しないそうです。

ミネラルと言っても

鉄分は酒造りに大敵で

お酒が赤くなってしまうらしい

今は木桶じゃなくて

金属製のタンクで作るからなのか

昔からそうなのか

聞きそびれちゃったけど

関東の水源だと

利根川水系の水は鉄分が多いから

荒川水系に沿ってのほうが

作り酒屋が多いらしいです。

お酒の味の

甘口、辛口は

お水によるのかと思ってたけど

そうではないらしい

硬水でも軟水でも

お酒は造れる

例えば酒どころ

灘は硬水

伏見は軟水

味については

発酵期間が長いと辛くて

短いと甘いんだってさ(*‘ω‘ *)

お酒造りには

お水も大事だけど

もちろんお米も大事

無農薬のお米を削りに削って

お米の周りの蛋白質と脂質を

削り落として

中心にある炭水化物を使う

大きな機械に

1.2トンのお米を入れて

削ると700キロのお米になって

残りは糠になるとΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

でも

数種類に分けられた糠は

無駄なく全部

使い切るそうです(≧◇≦)

普通の糠として使う

鶏のエサとして使う

お団子などの量ましにつかうとか

無駄なところがないって

いいよね～(*‘ω‘ *)

▲巨大な精米機

削ったお米は水に浸けてから

蒸して半分は麹室に移動して

麹を振りかけて混ぜて

米麹にする

▲見本の米麹

この米麹が唾液と同じ作用で

繋がった澱粉の分子を

ちょん切るハサミの役目をして

澱粉が糖質に変化して甘くなる(*‘ω‘ *)

お肉を塩麹につけておくと

柔らかくなって美味しくなるのと

同じ作用だって(*´ω`*)

ここでね

唾液と同じ作用ってことで

唾液にはアミラーゼって酵素があって

澱粉を分解するんだよね

だから

お米をカミカミして

ツボにペッてして

数日発酵させると

口噛み酒になるって訳だ

神様に捧げる口噛み酒は

処女の巫女によるものじゃないと

ダメとか

普通に口噛み酒を造るのは

女性の仕事とかいわれるけど

これは微生物の違いが

関係してるみたいです(*^-^*)

口噛み酒を造りたいわけでも

飲みたいわけでもないけど

もしアタシが作ったら

発酵しないで

腐るんじゃないか？

・・・と思ったりして(；一_一)

発酵と腐敗は菌の違いで

紙一重らしいからさ～(-_-;)

酒蔵の説明を聞きながら

思考がどんどん

広がっちゃうのよねん(>_<)

さて話を戻して

お酒造りには酵母菌も必要で

パン、ビール、ワインで

酵母の種類が違っていて

お酒の場合

お酒の母と書いて

酒母（しゅぼ）というそうな(*^_^*)

酒の母、いい響きじゃ～（笑）

酒母はアルコールと

二酸化炭素泡を発生させる役割で

フルーティーな味の

決め手にもなると( ..)φメモメモ

そして

酒母と麹と蒸したお米とお水を

混ぜたものが醪（もろみ）となり

これをタンクに入れて

▲これは仕込んで７日目
ブクブクしてます。

▲タンクは大人の背丈より
全然大きい(◎_◎;)

２０～３０日仕込んで

絞って酒粕と酒に分けて

火を入れてから寝かして

やっとお酒の出来上がり(≧◇≦)

１万リットルのタンクの

醪を絞るとお酒の量は

半分になっちゃうそうです(T_T)

宮城県のニッカウヰスキーの

工場見学に行った時も

そんな話を聞いたなぁ～

樽で寝かせてる間に

中身が半分になっちゃうけど

美味しいウイスキーを作るために

天使にあげてるんだって

天使の分け前って言うらしい(´・ω・)

日本酒作るのも

ウイスキー作るのも

大変なんだわよ～

タンク一杯分のお酒作るのに

玄米で４トン必要らしいし～

日本人だし～

お米大事だし～

心して飲まなきゃね(^_-)-☆

精米するところから

スタートして

お酒が出来上がるまでに

１か月半～２か月かかります。

苗を作るところから数えると

１０カ月

か

１１カ月かな？

６月にワークショップで

田植えして

稲刈りしたお米が

ちゃんと使われていて

今タンクの中で仕込まれています。

お酒とご対面できるのは

３月になってから

楽しみじゃ～(●´ω｀●)

興味のある方は

２０２４年度のお知らせをポチっと

「無農薬で米作りから酒造りを楽しむ会」
↑
こちらをポチっと

米から作らんでもいい～

あたしゃ、飲むだけでいい～

という方は

２０２４年２月２５日（日）

１０：００～１５：００

酒蔵めぐり

こちらはいかがでしょう？

「小川町酒蔵まつり」

吞兵衛が大集合らしいですよ

車はダメよ～(。-`ω-)

電車で小川町へ

レッツらゴー（´∀｀*）ｳﾌﾌ

東京都東大和市の整骨・整体 シエスタ 院長 宇山由紀恵

こんにちは、東大和市ボディ＆ソウルケア整骨院シエスタです

早い早い

もう２月ですよ～(；一_一)

時間は

あっという間に

過ぎていきます(T_T)

シエスタで

イーマ・サウンドセラピーを

受けてくださってる

みなさまには

３カ月に一回のペースで

いらしてくださいね～(#^.^#)

ってお話をしています。

お水の情報の期限が

３カ月ってのもあるけど

ザックリ３カ月で

人の細胞は入れ替わるので

そこを一つの目安に

してもらっています(^^)/

へぇ～

細胞が入れ替わるのに

３カ月もかかるのかぁ～

なんて

思うかもしれませんけど

３カ月って

あっという間なんですよ

だから

ついつい

忘れちゃいますよね(>_<)

料金も

単発でセラピーを受けるより

継続して受けていただいた方が

お得になるように

設定しています(^^)/

設定していますが

それでも忘れちゃうのよね

そんな人のために

２０２４年

年明けに

シエスタから

お葉書をお出ししてます。

お手元に届いていると

思うので

探してみてね(^_-)-☆

２月末まで

ご利用いただける

割引特典付きお葉書(´艸｀*)

整体はちょびっと

お安くなります(≧◇≦)

イーマ・サウンドセラピーは

通常の継続料金より

更に

お得になってますから

３カ月以上間が

開いちゃったよ～(>_<)

久しぶりに

シエスタに

行きたいなぁ～(´・ω・)

そう思った方は

ぜひ

ご利用くださいね(●´ω｀●)

なんで継続に

こだわるのか

人のからだの細胞は

ザックリ３カ月で入れ替わると

書きましたけど

全部の細胞が

一つ残らず

まるっと入れ替わる

生まれ変わるには

７年かかると言われています(´・ω・)

ザックリ

ザックリ

細胞を入れ替えて

もう元気♪

大丈夫♪

という人もいるかも

しれませんが

なんとなく

調子が悪い人

病名がついちゃってる人は

当然

体の中も外も

バランスが悪くなってますから

バランスを整えることが

大事になってきます。

ザックリ

ザックリを

何回くりかえしたら

バランスが整うのかは

人それぞれなんだけど

先日

シエスタにいらした

クライアントさんは

イーマ・サウンドセラピーを

受け始めて

ちょうど１年になる人で

初回のセラピーから

体の変化を

感じたようで

その後

継続していただいて

簡単に言うと

数値でハッキリ変化が

わかるようになりました(*^-^*)

異常数値が

正常数値になり

すごいですねぇ～と

ご本人も驚いていましたが

これはクライアントさん自身の

努力の賜物です

ホームケアをしっかり

やっていただくと

すごいことが起こるという

お手本のような感じで

変化するのは

クライアントさん自身だけど

アタシはただただ

セラピーして

お手伝いをしているだけ(´・ω・)

なんだけど

喜んでもらえると

やっぱり

アタシも嬉しいのです(●´ω｀●)

変化したいと思いますか？

本気で変わりたいと思ったこと

ありますか？

もし

変わりた～い♪

少しでも

今の自分を変えてみたいと

そう思ったら

シエスタにいらしてください

よっこいしょ～って

後押しします(*´ω`*)

お手伝いしますから

お電話くださいね(‘◇’)ゞ

東京都東大和市の整骨・整体 シエスタ 院長 宇山由紀恵